Author Information
২৮ মে ২০২০
পুদিনা পাতা আমাদের খুব পরিচিত এবং প্রিয় একটা খাবারের অনুষঙ্গ। চাটনি থেকে শুরু করে অনেক রান্নাবান্না এবং জুস বা বোরহানি তৈরিতে এর প্রয়োজনীয়া অনস্বীকার্য। পুদিনা পাতার ইংলিশ নাম Mint Leaf এবং এর এই বৈশিষ্ট্যমূলক স্বাদ আসে রাসায়নিক যৌগ Menthol থেকে। মেনথল দিয়ে ক্যান্ডি, মাউথ ফ্রেসনার থেকে শুরু করে অনেক কিছুই বানানো হয়। এটা খেলে গলায় ‘ঠান্ডা’ অনুভুত হয়। এই মেনথল কিন্তু বেশ বহুরূপী। ঠিক মানুষের মতই। এক অঙ্গে নানা ঢঙ্গে মেনথলকে আমরা দেখতে পাই। নিজেরাই দেখুন ছবিতে, মেনথলের কত রূপ! এখন কি বলবেন? মানুষ এসব যৌগের মত নাকি এসব যৌগ গুলো মানুষের মত? বিচার আপনারাই করেন।
